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1.蛋黄蛋清事先分离，取蛋黄加10g细砂糖用蛋抽搅拌至微微发白，完全混合。这时黄油隔热水融化。烤箱预热。

2.取蛋清加入剩余的细砂糖，一起打发至湿性发泡，即提起有小弯勾。

3.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里，拌匀。

4.然后一次性筛入低筋粉翻拌均匀。

5.再把混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里，翻拌拌匀。

6.隔热水融化的黄油加入牛奶拌匀，保持温热状态。沿边缘倒入蛋黄糊里，翻拌均匀。

7.八寸烤盘里铺上油纸，蛋黄糊从高处倒入烤盘里，然后震动出多余气泡。放入烤箱175度烤20分钟。烤好后，另外铺一张油纸，把烤盘从高处倒扣在油纸上，震出热气，再撕去上面油纸即可。

8.草莓5个洗净去头尾备用。

9.淡奶油打发至酸奶般浓稠时，加稍微融化的巧克力，接着打发。

10.打发至提起有小弯勾即可，可以看到里面的巧克力小颗粒。吃着口感不错。

11.给蛋糕体铺上一层奶油，边口留一点空白，不用涂上奶油。接着摆上草莓，草莓中间的再涂上适当奶油。最后卷起固定好放冰箱冷藏2小时以上。

12.冷藏好的蛋糕卷拿出，切一段放在蛋糕卷上面。另外融化一部分巧克力，加少许牛奶拌匀，涂在蛋糕卷表面，分别用勺子刮出树皮，用叉子刮出年轮即可。

13.近拍一张～诱惑极了✔

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